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，大部分餐饮企业的用工培养仍然是以师带徒或是参加培学校的短期厨师班，这些传统以及缺乏系统的培养方式已不能满足中国现代饮规模化发展需求目前高等院校饮类专业招生受各省教育厅每年招生指标的人数限制，培养的餐饮管理和烹人才较少，高素质人才奇缺，无法满足饮企业对人才

市场定位发展方向。可以，来几年中国酒店业争夺的重点将会聚焦在档酒店市场，而这场由档酒店业竞争引发的中国酒店业的新革命，谁将成为最大的赢，已成为业内受关注的未来五年将成为国中档酒店业发展的黄金时1国民旅游持续升级，为酒店业发展提供强力支撑受国

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